花生蛋白粉是指通過特定的工藝過程從花生中提取出的蛋白質(zhì)粉末?；ㄉ鞍追凼且环N無蛋白質(zhì)熱變性的植物蛋白，它完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值。其可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味。

　　花生蛋白粉在食品工業(yè)中有廣泛的應用，可以用于肉類制品、谷物焙烤制品、飲料、冷食以及副食品、調(diào)味品和休閑食品中。此外，由于其營養(yǎng)價值和易消化吸收的特性，純素食者也可以從花生蛋白粉中獲益，作為蛋白質(zhì)的重要來源。

　　總的來說，花生蛋白粉是一種營養(yǎng)豐富的植物蛋白，具有廣泛的應用前景和市場需求。